เมื่อ 17 ปีที่แล้ว ผมได้มีโอกาสเดินทางไปทำงานมณฑลยูนนาน สาธารณรัฐประชาชนจีน เมืองนี้อยู่ทางตอนใต้ของจีนติดกับประเทศพม่า และอยู่ห่างจากไทยไม่มากนัก ด้วยความที่ไม่เคยออกต่างประเทศ แล้วไปเจออาหารการกินที่แตกต่างจากบ้านเรา รสชาติอาหารยูนนานจึงไม่ถูกปากเราสักเท่าไหร่ เลยคิดถึง “ไข่เจียว” ขึ้นมา คนไทยขออาหารไทยง่ายๆ แค่ข้าวไข่เจียวก็อยู่ได้แล้ว พอได้นั่งร้านอาหารตามสั่งริมทาง เลยขอสั่งไข่เจียวไป พี่ๆ ก็เอาด้วย แต่พ่อครัวจีนไม่รู้จัก พอบอกว่ามันคือ “ออมเล็ต” ก็ไม่รู้จัก เลยต้องยอมกินตามที่ร้านมี
